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明胶与与胶原区别?

编辑:bt365体育网址 发布日期:2019-12-12 17:56:16 | 访问量:634次浏览 | 分类:专业知识

  明胶,无色至浅黄色固体,成粉状、片状或块状,是从动物表皮组织的胶原部分分解出来的,而且明胶还是一种营养价值很高的食品原料,其用途十分广泛,但很多人不知道明胶与与胶原区别?下面bt365体育的工作人员向大家介绍一下:


明胶与与胶原区别?


  1.结构不同

  明胶是胶原部分水解而得到的一类蛋白质,明胶与胶原具有同源性。明胶的氨基酸组成与胶原相似,但因预处理的差异,组成成分也可能不同。而胶原具有棒状三股螺旋结构,当其部分水解制备明胶的过程中,胶原的这种三螺旋结构发生部分分离和断裂。


  2.领域不同

  胶原一般应用于高端医疗领域,主要是利用胶原促进细胞生长和再纤维性质,也可以做成注射美容或丰胸类的产品,明胶因为其生产技术成熟,原料易得,所以在工业领域应用广泛,医药工业里常用的胶囊,食品工业里的果冻、酸奶等很多都会用到明胶。


  3.作用不同

  明胶是一种天然的蛋白质,主要应用于食品之中,营养价值高,并且它是由内而外的促进人体的消化与吸收。胶原作为青春不老的胶原蛋白,含有大量的蛋白质,是直接作用于肌肤、使肌肤充满活力又富有弹性,一般作为美容产品给肌肤供足水量,起到美白养颜的作用。


  以上就是明胶与与胶原区别,通过上述描述相信大家对明胶和胶原也有了一定的了解,而且两者都是从动物身体上的胶原中提取而来的,食品中几乎不可或缺的明胶,以及肌肤不可缺少的胶原蛋白。
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